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KO Curry de potiron au tofu
Curry de potiron au tofu
Total: 20 min Ι Actif: 20 min
Valeur nutritionnelle / personne :
Calories: 484 kcal
Fat: 35g
Carbohydrates: 24g
Protein: 17g
What is Shakshuka?
Curry de potiron au tofu
Total: 20 min Ι Actif: 20 min
Valeur nutritionnelle / personne :
Calories: 484 kcal
Fat: 35g
Carbohydrates: 24g
Protein: 17g
Curry de potiron au tofu
This fusion of Indian curry with a typical European autumn vegetable, pumpkin, is an ideal recipe to spice up your lunch or dinner by cooking something essentially different. And on a rainy day, there is nothing better than a fulfilling warm dish.
Mihaela Baciu
Nationalité: Rumanian
Profession Interior Design Specialist
Plat préféré: Marinated Tofu with Vegetable Puree and Rice
Prix: Architecture and Interior Design Awards 2017
Temps total
20 minutes
Temps actif
20 minutes
Quantité
2 portions
Calories / Portion
484 kcal
Ingrédients
-
1tbsp oil
-
200g smoked tofucut into cubes of 1cm
-
500g pumpkin (squash)cut into cubes of 1cm (should give you a yield of approx. 300g)
-
1/2tsp salt
-
2tbsp red curry paste
-
2 1/2dl coconut milk
-
1dl water
Préparation
-
Preparation:Heat oil in a pan and fry the tofu for approx. 5 mins. Add pumpkin and cook for additional 5 mins. Season with salt. Stir in curry paste and add the coconut milk and water. Mix everything well and bring to the boil. Simmer for approx. 5 mins and serve.
◊◊◊
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