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Curry de potiron au tofu

 
Curry de potiron au tofu

Total: 20 min Ι Actif: 20 min

Valeur nutritionnelle / personne : 

Calories: 484 kcal
Fat: 35g
Carbohydrates: 24g
Protein: 17g

  • Sans gluten
  • Végétalien

What is Shakshuka?

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Curry de potiron au tofu

 

Total: 20 min Ι Actif: 20 min

Valeur nutritionnelle / personne : 

Calories: 484 kcal
Fat: 35g
Carbohydrates: 24g
Protein: 17g

Curry de potiron au tofu

This fusion of Indian curry with a typical European autumn vegetable, pumpkin, is an ideal recipe to spice up your lunch or dinner by cooking something essentially different. And on a rainy day, there is nothing better than a fulfilling warm dish.

Mihaela Baciu

Mihaela Baciu

Nationalité: Rumanian
Profession Interior Design Specialist
Plat préféré: Marinated Tofu with Vegetable Puree and Rice
Prix: Architecture and Interior Design Awards 2017

Temps total

20 minutes

Temps actif

20 minutes

Quantité

2 portions

Calories / Portion

484 kcal

Ingrédients
  • 1tbsp oil
  • 200g smoked tofu
    cut into cubes of 1cm
  • 500g pumpkin (squash)
    cut into cubes of 1cm (should give you a yield of approx. 300g)
  • 1/2tsp salt
  • 2tbsp red curry paste
  • 2 1/2dl coconut milk
  • 1dl water
Préparation
  • 1
    Preparation:
    Heat oil in a pan and fry the tofu for approx. 5 mins. Add pumpkin and cook for additional 5 mins. Season with salt. Stir in curry paste and add the coconut milk and water. Mix everything well and bring to the boil. Simmer for approx. 5 mins and serve.

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