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KO Salade de nouilles en verre et brocoli
Salade de nouilles en verre et brocoli
Total: 25 min Ι Actif: 25 min
Valeur nutritionnelle / personne :
Calories: 441 kcal
Fat: 22g
Carbohydrates: 39g
Protein: 17g
What is Shakshuka?
Salade de nouilles en verre et brocoli
Total: 25 min Ι Actif: 25 min
Valeur nutritionnelle / personne :
Calories: 441 kcal
Fat: 22g
Carbohydrates: 39g
Protein: 17g
Salade de nouilles en verre et brocoli
Glass noodles? Broccoli? Salad? Who would have guessed that these ingredients go so well together? Well definitely not my 10-year-old self, but now as an intellectual adult, I do declare, that it is a truly marvellous combination of outstandingly simple ingredients. (And yes, salad is not an
ingredient…)
Bao Smith
Nationalité: Chinese, British
Profession Real Estate Agent
Plat préféré: Wok
Prix: –
Temps total
25 minutes
Temps actif
25 minutes
Quantité
4 portions
Calories / Portion
441 kcal
Ingrédients
-
100g rice noodles
-
boiling water
-
500g broccoli, cut into florets
-
300g frozen peas
-
boiling water, salted
-
1tbsp toasted sesame oil
-
3 spring onions incl. green part, cut into rings
-
2 kaffir lime leaves, finely chopped
-
200g smoked tofu, diced
-
3tbsp lime juice
-
3tbsp toasted sesame oil
-
2tbsp fish sauce
-
2tbsp coriander, finely chopped
-
salt to taste
Préparation
-
Step 1Glass noodles: Place the noodles in a bowl, pour the water over the top and leave to stand for approx. 4 mins. Rinse the noodles in cold water, drain, cut into pieces with scissors.
-
Step 2Cook the vegetables: Cook broccoli and peas in salted water for approx. 5 mins. until just soft, drain and plunge briefly into ice-cold water, drain.
-
Step 3Fry the vegetables: Heat some oil in a large non-sticky pan. Stir fry the vegetables with the spring onions, lime leaves and tofu for approx. 4 mins.
-
Step 4Sauce: Mix the lime juice, oil and fish sauce. Add the glass noodles, vegetables and coriander, mix and season with salt.
◊◊◊
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