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CATÉGORIE

Arts culinaires

ÉTUDIANTS INSCRITS

12,531

cours culinaire en ligne

David Chang - Chef et fondateur du groupe Momofuku, anciens de la CIA et notre partenaire depuis 2010.

De $1,550 – $1,250

(Certificat inclus)

DESCRIPTION

  • Conçu par des leaders de l'industrie renommés, ce cours culinaire en ligne unique en son genre couvre les tenants et les aboutissants de ce qui est essentiel pour travailler dans les cuisines américaines au rythme effréné.
  • Ce cours culinaire en ligne vise à vous enseigner les bases pour devenir un chef à succès.
  • Acquérir de précieuses connaissances approfondies sur la science alimentaire et acquérir des compétences techniques qui sont aujourd'hui requises dans les cuisines contemporaines.
  • Certifié par le Institut culinaire d'Amérique (CIA), célèbre pour avoir enseigné à certains des chefs les plus influents de l'industrie.

Ce cours culinaire en ligne unique est un billet d'entrée parfait qui vous ouvre la voie vers le succès dans cette industrie compétitive. Vous aurez accès à une mine d'informations qui vous préparent au monde professionnel et vous aurez la chance de vous développer de manière significative.

Notre promesse: Completing this online culinary course will guarantee you a placement! This exceptional offer is ensured through our extensive experience and network in the hospitality recruitment industry.

Avantages clés

NOS PARTENAIRES

Bénéficiez de l'aide et du coaching de nos recruteurs experts tout au long de votre formation en ligne. Notre équipe vous garantit des opportunités dans ces marques phares:

Logo Jean Georges
maison kayser
logo kempinski
Logo Nobu
logo marriott
Logo oriental mandarin
Momofuku
Le logo du Ritz Carlton

Qu'apprenez-vous dans ce cours?

La cuisine peut être un endroit dangereux si vous ne faites pas attention. Vous devriez donc essayer de minimiser les risques. Dans ce module, vous apprendrez les dangers et les accidents les plus courants de cuisine qui peuvent survenir et vous apprendrez exactement comment les éviter.

Protéines, glucides, vitamines, minéraux et graisses: ce sont les éléments essentiels d'un repas. Dans ce module, vous apprendrez exactement comment équilibrer ces éléments de base et créer un repas parfaitement équilibré.

Afin de combiner parfaitement vos ingrédients et vos palettes de saveurs, vous devez d'abord apprendre à les mesurer. Dans ce module, vous apprendrez comment un chef utilise généralement les mesures dans sa vie quotidienne et comment vous pouvez trouver les bonnes proportions pour créer vos repas.

La cuisine est un art mais elle possède aussi une science innée derrière elle. Ce module vous apprendra à maîtriser la chimie de la cuisine et à apprendre la formule des saveurs!

Sans une bonne organisation du personnel, une cuisine peut se désorganiser facilement. Ce module vous apprendra les bases de la hiérarchie de la cuisine et comment chaque rôle s'intègre dans la grande mission afin que les opérations quotidiennes puissent se dérouler sans heurts.

Il est impossible de maintenir une cuisine efficace et sûre sans des compétences correctes en matière de couteaux. Dans ce module, vous apprendrez comment manipuler exactement un couteau et toutes les techniques inhérentes qui accompagnent la coupe, le hachage et le tranchage des ingrédients.

De la viande poêlée et des frites croustillantes de la cuisson sèche aux œufs pochés et à la viande braisée de cuisson humide. Chaque chef doit être familiarisé avec les différentes techniques utilisées dans le cadre de la cuisine moderne. Ce module vous présentera et expliquera chaque technique.
Le stock sera la base et le héros méconnu de tout repas que vous créerez. Ce module vous apprendra les bases pour en créer un et la mise en rythme qui l'entoure.

La production de sauce est une partie importante de toute cuisine. Dans ce module, vous apprendrez à créer de grandes sauces, des raux et des sauces mères, entre autres.

Une soupe bien préparée peut être la meilleure démonstration de l'habileté et de la dextérité d'un chef. Ce module guidera les apprenants à travers les théories derrière les soupes ainsi que la façon de rendre disponibles les divers composants des principaux types de soupe.
L'œuf est l'aliment de base que tout garde-manger doit connaître. Grâce à ce module, vous apprendrez comment donner à cet ingrédient essentiel l'attention qu'il mérite ainsi que les méthodes éprouvées de la CIA pour créer les œufs parfaits pour le petit-déjeuner.

Ce module fournit aux apprenants les connaissances nécessaires pour identifier, préparer et présenter correctement les légumes couramment utilisés dans la cuisine.

Les pommes de terre sont un ingrédient simple mais incroyablement polyvalent que l'on peut trouver dans toutes les cuisines du monde. Grâce à ce module, vous apprendrez les astuces pour produire la pomme de terre parfaite et en faire la star de n'importe quel plat.

Les pâtes sont un plat qu'il est préférable de préparer sur place. C'est pourquoi ce cours se spécialise dans l'enseignement des bases de la création et du roulage des pâtes avant de te transmettre les connaissances sur le dressage des pâtes de la manière la plus attrayante.
En tant qu'aliment de base commun dans de nombreuses cuisines du monde, le grain humble peut être utilisé dans de nombreuses applications. Grâce à ce module, vous apprendrez à maîtriser cet aliment de base pour votre propre cuisine.
Les légumineuses sont utilisées dans de nombreuses cuisines à travers le monde depuis des centaines d'années en raison de leur valeur nutritive. Grâce à ce module, vous apprendrez les principes de base du trempage, de la cuisson et de la présentation de ce merveilleux ingrédient dans vos plats.
De nos jours, le riz est l'aliment le plus anciennement connu qui est encore largement consommé. En tant que tel, ce module vous apprendra les tenants et les aboutissants du riz ainsi que des recettes spécifiques qui vous permettront de ne plus jamais regarder cet ancien aliment de base de la même manière!

Chaque salade est unique grâce à son délicat mélange de légumes verts, de vinaigrette et de garnitures. Grâce à ce module, vous apprendrez les propriétés d'une salade et comment chacune peut être individuellement adaptée pour répondre aux besoins de votre cuisine.

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Quel travail
pouvez-vous effectuer? 

Notre diplôme certifié culinaire professionnel est conçu pour les candidats souhaitant poursuivre une carrière de chef ou un emploi similaire axé sur la cuisine. En raison de la nature fluide de ce cours culinaire en ligne, il n'est pas nécessaire d'avoir une expérience ou une formation préalable dans ce domaine! Alors, quels types d'emplois sont disponibles pour vous après avoir terminé ce cours? Voici quelques exemples:

50 M EMPLOIS SERONT CRÉÉS EN HÔTELLERIE 
DANS LES PROCHAINES ANNÉES

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