Hospitality Academy

Diplôme Supérieur en Arts Culinaires + Stage

Votre passeport pour le monde de l'hospitalité

Programme  espagnol 

 Diplôme d'études supérieures  en Arts Culinaires + Stage

Notre diplôme d'études supérieures en arts culinaires vous donnera l'opportunité d'obtenir un diplôme culinaire tout en travaillant parallèlement à vos études. À la fin de vos études, vous aurez acquis toutes les compétences nécessaires pour démarrer votre carrière dans l'industrie hôtelière et aurez même vécu à l'étranger pendant six mois à la découverte de la culture espagnole. Nous visons à transmettre à nos étudiants une large compréhension des opérations quotidiennes et de la manière dont elles s'articulent dans leur ensemble pour maîtriser cette industrie qui est aujourd'hui en évolution rapide.

En tant qu'étudiant du diplôme avancé en arts culinaires, vous pourrez obtenir un diplôme tout en travaillant en même temps. 

Diplôme culinaire

Diplôme avancé en arts culinaires APERÇU 

DESCRIPTION

Notre diplôme d'études supérieures en arts culinaires vous fournira tout le savoir-faire dont vous avez besoin pour progresser dans votre carrière de chef. Ce diplôme de six mois se compose de différents modules qui vous apprendront les différentes cuisines ainsi que les méthodes de préparation des aliments dans le monde entier. En même temps, vous serez en mesure de terminer un stage où vous pourrez appliquer vos connaissances théoriques de manière pratique.

Après avoir réussi ce diplôme, vous aurez non seulement obtenu un diplôme culinaire avancé et une expérience de travail à l'étranger, mais vous aurez également expérimenté la culture espagnole.

CONDITIONS D'ADMISSION

● Diplôme d'études secondaires terminées
● Le niveau d'anglais doit être suffisamment élevé pour les études supérieures. Les résultats des examens officiels d'anglais sont requis pour tous les locuteurs non natifs - ou ceux qui n'ont pas effectué les deux dernières années de leurs études en anglais.

INFORMATIONS CLÉ
Hospitality Academy

Grâce à plus de 20 ans dans le secteur du recrutement en hôtellerie, notre personnel a une connaissance approfondie des meilleures façons d'obtenir un emploi en hôtellerie. Après les cours en ligne, nous vous assurerons que nous vous fournirons un soutien expert dans votre recherche d'emploi, comme du coaching CV, des simulations d'entretiens, une assistance avec le visa et bien plus encore!

POURQUOI NOUS 

Par le biais de Barcelona Hospitality Academy, vous pourrez obtenir un diplôme accrédité au niveau que vous souhaitez, qu'il s'agisse d'un bachelor ou d'un master. Cette certification est reconnue par le gouvernement espagnol et vous ouvrira des portes partout dans le monde.

Icônes Hospitalty Academy 20

Système éducatif européen

Profitez de l'un des meilleurs systèmes éducatifs au monde. Avec Barcelona Hospitality Academy, vous acquerrez l'ensemble des compétences nécessaires pour réussir votre future carrière.

Flexible Learning Options

Avec nos programmes, vous pourrez étudier et travailler en même temps. Créez votre propre horaire en fonction de votre rythme d'apprentissage et adaptez-le à votre horaire de travail. Ce cours est conçu pour vous offrir la flexibilité dont vous avez besoin pour atteindre vos objectifs de carrière.

Prolongez votre séjour en Espagne

Transformez votre expérience éducative en une carrière enrichissante en Espagne en choisissant Barcelona Hospitality Academy. Après avoir terminé l'un de nos programmes, vous avez la possibilité de continuer à travailler et de poursuivre une carrière en Espagne 

Grande communauté

Une fois admis à Barcelona Hospitality Academy, vous aurez accès à l'un des plus grands réseaux d'étudiants et de professionnels en hôtellerie. Vous aurez également une invitation permanente et exclusive à tous les événements de recrutement que l'école organisera.

Emplacement incroyable en Espagne

Découvrez notre campus situé au centre de la destination la plus branchée d'Espagne. Visité chaque année par un grand nombre de personnes venant du monde entier, y compris de nombreuses célébrités, Barcelone est L'ENDROIT IDÉAL. 

PLAN D'ÉTUDES 

Objectifs généraux: Présenter à l'étudiant les différents espaces de la cuisine, ainsi que la connaissance des outils, des matériaux et du mobilier. Initier l'étudiant aux techniques du département cuisine. Organiser, coordonner et contrôler l'équipe de travail et gérer son département en interne. Objectifs spécifiques: Organiser les processus de travail pour optimiser la gestion et l'administration de l'établissement. Connaître les caractéristiques des produits impliqués dans la préparation des plats. Connaître la fonction et l'entretien des ustensiles de cuisine et des machines, ainsi que les règles pour leur installation correcte. Maîtriser les techniques de base sur la manipulation, la préparation et la présentation des aliments. Connaître les règles d'hygiène et de sécurité requises dans la cuisine.

Analyser les élaborations culinaires décrivant leurs processus d'exécution. Réaliser, affiner et conserver des élaborations culinaires généralement complexes et représentatives de leurs valeurs gastronomiques typiques: territoriales ou temporaires. 

Connaître l'histoire, l'évolution, les principales formes de production et les variétés, ainsi que les goûter, les déguster et les servir correctement. Savoir à quoi s'attendre d'un vin, et quand il n'est pas dans les conditions les plus adaptées. Comprendre les phases qui composent la dégustation du vin et savoir quels sens et quels organes y sont impliqués. Appliquer les sensations ressenties pour retrouver les défauts ou vertus du vin. Connaître les tendances actuelles et classiques des accords et développer des offres culinaires avec les vins auxquels elles sont associées. Comprends les types d'appariements qui peuvent être proposés et développes sa propre offre.

Développer le processus d'approvisionnement interne des équipements, genres et autres matériaux nécessaires à la réalisation et au service des élaborations culinaires en vue du client. Utiliser les équipements et outils qui constituent la dotation de base pour la préparation des élaborations gastronomiques en vue du client en fonction de leurs applications et basées sur des performances optimales. Identifier les matières premières alimentaires couramment utilisées en préparation culinaire au regard du client, en décrivant les variétés et les qualités et l'identification des facteurs ou paramètres culinaires qui doivent être combinés dans les processus de conservation et de préparation. Analyser et développer le processus de préparation et de finition des élaborations culinaires faites en vue du dîner ou de celles qui n'ont besoin que de découpage ou de distribution dans la salle.

Sensibiliser les travailleurs aux objectifs et bénéfices de la mise en place d'un système qualité dans l'entreprise hôtelière. Faire connaître les principes de la norme iso 9001 ainsi que les différentes phases de la mise en œuvre du système qualité. Expliquer les différences entre les systèmes de qualité dans différents domaines d'activité économique. Fournir aux travailleurs des informations sur les méthodes d'audit et les outils de mesure de la qualité. Analyser les critères pour mettre en place un programme de qualité totale dans une entreprise dont l'activité principale est l'industrie hôtelière. Offrir au travailleur une vision pratique de la qualité dans l'industrie hôtelière.

Avec l'entrée en vigueur du règlement (UE) n ° 1169/2011, sur les informations alimentaires fournies aux consommateurs, les établissements alimentaires doivent s'adapter à la nouvelle réglementation. L'une des nouvelles exigences incorporées est la nouveauté que les menus des restaurants indiquent la teneur en allergènes de tous leurs plats, ainsi que d'autres établissements qui vendent de la nourriture en vrac (boulangeries, supermarchés,…). L'objectif du cours est d'informer les étudiants sur les allergies et les intolérances alimentaires, ce qu'elles sont et ce qui les différencie, quelles sont les plus courantes et importantes qui affectent la société d'aujourd'hui et comment adapter notre entreprise pour éviter les contaminations croisées entre les aliments allergènes et non allergènes en réalisant une étude de prévention des risques.

Analyser et appliquer les normes et les conditions d'hygiène et d'hygiène liées aux unités de production ou de service d'aliments et de boissons pour éviter les risques d'intoxication alimentaire et de contamination de l'environnement.

Connaître les concepts généraux du protocole. Relier le protocole à l'industrie hôtelière. Apprendre l'importance des différents éléments qui influencent un événement, ainsi que les moyens d'une gestion efficace de l'image corporative.

NOS
PARTENAIRES 
EN HÔTELLERIE

Nos stages sont assurés par Placement International, une société d'échanges culturels spécialisée dans l'industrie hôtelière.
Leurs partenaires proposent des stages rémunérés aux étudiants et jeunes professionnels éduqués et très motivés qui terminent leur bachelor en gestion hôtelière. Ces programmes de formation offrent aux étudiants la possibilité d'accepter un premier emploi dans les hôtels et les restaurants les plus luxueux des États-Unis ainsi que d'autres pays du monde.

RECONNU PAR L'INDUSTRIE HÔTELLIÈRE

Les groupes hôteliers de luxe les plus renommés au monde reconnaissent le bachelor en gestion hôtelière de Barcelona Hospitality Academy et d'autres programmes de formation.

Nous avons des partenariats avec plus de 100 propriétés en Espagne!

Le Ritz Carlton, Abama

Le Ritz Carlton, Abama

Destination phare et pionnière dans son héritage de luxe contemporain sur l'île canarienne de Tenerife, le Ritz-Carlton, Abama défend Tenerife-lux grâce à son style et son architecture emblématiques, son hébergement de qualité, ses installations de première classe et son luxe expérimental organisé tout au long de l'expérience du client.

Cotton House, Barcelone

Cotton House, Barcelone

Le bâtiment emblématique est représentatif en tout point du XIXe siècle, une période qui a marqué l'esprit et la culture de Barcelone. L'hôtel dispose de 83 chambres élégantes et confortables. L'entrée du bâtiment emblématique est un beau vestibule couvert de miroirs, suivi d'un hall qui donne ensuite accès à deux escaliers : l'un, un grand escalier en marbre, et l'autre, un escalier en colimaçon construit dans les années 50 qui a reçu beaucoup d'acclamations parmi les experts en architecture.

Mandarin Oriental, Barcelone

Mandarin Oriental, Barcelone

Le Mandarin Oriental est considéré comme l'une des plus grandes chaînes hôtelières du monde, avec des établissements situés dans certains des endroits les plus fascinants au monde. La propriété de Mandarin Oriental à Barcelone, située sur le Passeig de Gràcia, est l'un des hôtels les plus appréciés de la ville. Bénéficiant d'une vue imprenable sur les jardins ou sur la Casa Batlló, monument moderniste, ils offrent un merveilleux mélange de style et de luxe cinq étoiles.

50M EMPLOIS SERONT CRÉÉS EN HÔTELLERIE DANS LES 3 PROCHAINES ANNÉES

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A PROPOS

Hospitality Academy a établi des partenariats avec les écoles et les institutions les plus reconnues pour fournir le service éducatif et professionnel le plus abordable à ceux qui cherchent à continuer à se développer dans le monde entier. 

Plus qu'une école, c'est votre passeport vers le succès dans le monde professionnel en hôtellerie !

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